Странная логика у этого аппарата, ну понятно, что в виду нехватка документации объяснить какие-то пункты я не смогу, например, мне не понятно, как взаимодействует раздел SIP и line1. Но моя задача была настроить телефон так, чтобы он работал с TLS и DNS SRV, т.к. в текущем проекте, мы использовали DNS failover. Сразу скажу, что все получилось и сама схема DNS SRV failover прекрасна.

Общая схема такая: Polycom 331 —tls— Kamailio —udp— Asterisk

Итак, вот скрины настроек.

Остальные настройки вне line1 нужно сделать дефолтными, и всё пойдет.